Sarapan: Makanan terpenting hari ini?, Aqiqah Jakarta Pusat Mantap

Jelasnya, kita biasanya makan makanan yang berbeda pada waktu yang berbeda dalam sehari. Tapi kenapa harus begitu? Sementara sebagian besar variasi ini cenderung disebabkan oleh faktor budaya, ahli diet juga memiliki banyak pendapat tentang apa yang harus kita makan dan minum saat, dalam rangka, misalnya, untuk menurunkan berat badan, atau untuk membantu meningkatkan kinerja kognitif kita sepanjang hari. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak perusahaan makanan yang lebih besar menjadi semakin tertarik untuk mencoba masuk ke pasar yang menguntungkan, belum lagi menumbuhkan, untuk makanan sarapan, atau mencari cara untuk meyakinkan lebih banyak konsumen untuk makan 'makanan sarapan' di waktu lain dalam sehari. Dalam ulasan ini, saya ingin melihat lebih dekat pada ilmu psikologis di balik makan pertama hari itu, menyoroti mengapa hal itu mungkin lebih penting daripada yang dipikirkan kebanyakan orang - baik bagi konsumen tetapi juga industri makanan secara lebih umum. Terakhir, saya merangkum sejumlah tren saat ini tentang jenis sarapan pagi yang menjadi lebih / kurang populer, dan mempertimbangkan apa yang mungkin mendorongnya.

Aqiqah Jakarta Pusat Mantap

Sarapan sering kali digambarkan sebagai makanan terpenting hari itu, menyediakan makanan dan energi (yaitu, kalori) untuk aktivitas apa pun yang akan datang. Seperti yang dikatakan ahli nutrisi Adelle Davis pada tahun 1960-an: "Makan sarapan seperti raja, makan siang seperti pangeran, dan makan malam seperti orang miskin." ( Sifferlin, 2013 ). 1 Menurut bukti terbaru, kita semua harus bertujuan untuk mengonsumsi sekitar 15–25% dari asupan energi harian kita saat sarapan (yaitu, 300–500 kalori untuk wanita dan 375–625 untuk pria; Spencer, 2017 ; meskipun lihat juga Betts et al., 2014 ). Namun bukti dari survei berskala besar menunjukkan bahwa di suatu tempat di wilayah 18-25% orang dewasa (Haines et al., 1996 , Kant dan Graubard, 2006 , Spence, B. ,, 2017 ), dan sebanyak 36% remaja di Amerika Utara melewatkan makanan yang diduga 'paling penting' ini ( Seiga-Riz et al., 1998) ).

Tidak diragukan lagi, ada banyak variasi budaya dalam jenis makanan yang disukai orang yang berbeda pada waktu yang berbeda dalam sehari, karena siapa pun yang telah menemukan hidangan kacang kedelai fermentasi lengket dan berlendir yang dikenal sebagai natto pada sarapan prasmanan di Jepang hanya akan mengetahuinya. terlalu baik. Bagaimana orang bisa merenungkan makan yang hal pertama di pagi hari? Faktanya, tampaknya ada perbedaan yang lebih mencolok dalam hal seberapa tepat kita merasa makan makanan yang berbeda pada saat ini , dibandingkan dengan pada orang lain, misalnya, untuk makan siang atau makan malam. Terlepas dari perbedaan budaya ini, namun terdapat banyak konsistensi dalam (dan, kadang-kadang, antara) budaya yang berbeda dalam hal jenis makanan yang mereka pilih untuk dikonsumsi pada awal hari, belum lagi minat yang meningkat pada makanan ini ( Cloake et al. ., 2017 ).

Tentu saja, ada juga perubahan signifikan sepanjang sejarah. Apa yang kita di Barat makan untuk sarapan hari ini tentu sangat berbeda dari apa yang generasi sebelumnya anggap pantas untuk dimakan. Misalnya, anggapan bahwa sarapan sereal merupakan fayre standar adalah sesuatu yang hanya menjadi praktik umum sejak tahun-tahun penutupan abad ke-19 / awal abad ke-20 (lihat Gitlin dan Ellis, 2012 ; Severson, 2016a , untuk sejarah sereal sarapan) . Namun, seperti yang akan kita lihat nanti, beberapa tahun terakhir telah terjadi penurunan dramatis dalam penjualan sereal sarapan dan jus jeruk, yang keduanya akan menjadi pendukung meja sarapan hanya beberapa dekade yang lalu.

Aqiqah Jakarta Pusat Mantap

Bukti ilmiah yang besar dan terus berkembang kini mendukung klaim bahwa sarapan adalah makanan yang sangat penting. Hal pertama yang perlu diperhatikan di sini adalah bagaimana kegagalan makan sesuatu di awal hari dapat memiliki konsekuensi kesehatan yang sangat serius bagi mereka yang bersangkutan. Misalnya, Cahill dkk. (2013) mendokumentasikan peningkatan 27% penyakit jantung koroner di antara pria Amerika Utara yang secara teratur gagal makan di awal hari. 3 Padahal, sisi negatifnya, makan sarapan tinggi lemak terlalu sering belakangan ini terbukti meningkatkan risiko aterosklerosis (lihat McFarlin et al., 2016 ).

Tentu saja, yang pertama kita konsumsi di pagi hari adalah tentang kewaspadaan mental dan juga tentang menyediakan bahan bakar bagi tubuh. Banyak orang minum kopi karena mereka percaya, secara keliru ternyata, bahwa kopi meningkatkan kewaspadaan mereka. 4 Menariknya, bukti dari analisis tiga studi kohort besar (N> 200.000 pria dan wanita Amerika Utara) yang dilakukan oleh Harvard School of Public Health menunjukkan bahwa mengonsumsi beberapa cangkir kopi berkafein sehari benar-benar mengurangi separuh angka bunuh diri ( Lucas dkk., 2014). Disarankan bahwa konsumsi kafein dalam jumlah sedang memiliki efek anti-depresan ringan. Jadi, jika digabungkan, penelitian epidemiologi dengan jelas menunjukkan bahwa apa yang kita makan dan apa yang kita minum di pagi hari dapat memberikan efek yang cukup dramatis pada kesehatan dan kesejahteraan mental kita.

Aqiqah Jakarta Pusat Mantap

Saran umum dari para ahli kesehatan adalah makan sarapan yang cukup seimbang, yang memberikan energinya secara perlahan sepanjang pagi. 5 Memang, kegagalan untuk makan (sarapan yang seimbang) telah didokumentasikan memiliki dampak yang merusak pada kinerja kognitif, dengan kinerja akademis anak usia sekolah menjadi fokus dari banyak penelitian di bidang ini (misalnya, Mahoney et al., 1998; Murphy et al., 1998 ; Wesnes et al., 2003 ). Argumennya adalah bahwa meningkatkan kinerja kognitif mungkin sangat penting di antara mereka yang berusia sekolah (lihat Adolpus et al., 2013 ; dan Pollitt dan Mathews, 1988)., untuk ulasan). Namun, hasil epidemiologi terbaru dari Finlandia menunjukkan bahwa telur juga dapat meningkatkan kinerja kognitif pada pria paruh baya ( Ylilauri et al., 2017 ).

Salah satu statistik terbaru yang membuat banyak profesional perawatan kesehatan prihatin adalah bahwa anak-anak Inggris di bawah usia 10 tahun saat ini mengonsumsi lebih dari 50% dari tunjangan harian gula yang direkomendasikan saat sarapan (c. 11  g) dalam bentuk sereal manis, minuman, dan selai (lihat Taylor, 2017 ). 6Pola konsumsi yang demikian jelas jauh dari pengertian tentang sarapan sehat dan seimbang yang sering kita dengar. Dan mungkin yang paling mengkhawatirkan, survei baru-baru ini yang dilakukan untuk kampanye Change4Life Kesehatan Masyarakat Inggris menemukan bahwa banyak orang tua tidak yakin tentang apa yang membentuk sarapan sehat untuk anak-anak mereka. Secara khusus, 84% orang tua yang anaknya diketahui mengonsumsi lebih dari 50% dosis harian yang direkomendasikan gula sebelum sekolah mulai, sebenarnya menganggap sarapan anak mereka sehat (lihat Public Health England, 2017 ) !.

Aqiqah Jakarta Pusat Mantap

Hal-hal tidak mungkin terbantu oleh laporan baru-baru ini dari Jepang yang menunjukkan bahwa makan es krim saat bangun tidur membantu membuat orang lebih pintar (setidaknya untuk sementara). 7 Perhatikan bahwa meskipun cerita ini diliput secara luas oleh pers global (misalnya, Pettit, 2016 ), sulit untuk menemukan studi penelitian akademis yang ditinjau oleh rekan sejawat untuk mendukung klaim khusus ini. Mungkin ini, sebagian, karena Prof. Kago, peneliti di balik proyek tersebut, tampaknya hanya membandingkan aktivitas otak pada mereka yang makan es krim dengan mereka yang tidak makan apa-apa. Jika demikian, tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti apakah itu es krim, khususnya, atau hanya makan 'apa saja', yang menyebabkan efek yang dia laporkan. 8

Sementara itu, menarik perhatian media sebanyak beberapa tahun yang lalu dengan saran mereka bahwa melengkapi sarapan biasa dengan sepotong kue coklat dapat membantu mengurangi rasa manis di kemudian hari, untuk salah satunya contoh). Gagasan dalam kasus ini adalah bahwa makan sepotong kue (atau lebih tepatnya, sarapan tinggi karbohidrat dan protein) dapat membantu mereka yang ingin menurunkan berat badan. Penelitian dilakukan pada hampir 200 peserta obesitas selama periode enam minggu. Dalam kasus ini, setidaknya, ada publikasi akademis yang ditinjau oleh rekan sejawat yang mendukung penelitian.

Aqiqah Jakarta Pusat Mantap